一种苦荞低脂低糖核桃乳饮料加工工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201610484106.2
- 公开号：
- CN107535774A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞低脂低糖核桃乳饮料加工工艺，所述工艺具体如下：第一步，核桃粕汁的制备，第二步，增香，将生苦荞粉进行烘焙增香；第三步，调配:取核桃粕汁20份、熟苦荞粉1.5份和蔗糖4份、组份重量份进行混合调配；并加入赤藓糖醇2.8份进行甜味调节；第四步，预糊化:在85℃条件下，进行20min糊化；第五步，稳定剂添加，第六步，均质:采用30MPa的均质压力，75℃均质2次；第七步，灭菌:在121℃恒温15min后冷却至40℃以下。本发明的苦荞低脂低糖核桃乳饮料加工工艺，色泽佳，风味浓郁，低脂低糖，营养丰富，适合各个年龄阶段的人群饮用；容易得到市场认可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
