PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a chocolate confectionery using sugar, fresh cream, or butter which are commonly used for chocolate confectioneries, using soybean milk, honey, maple syrup, and sesame oil in consideration of health, and comprising lactic acid bacterium and thereby being good for the health.SOLUTION: The chocolate confectionery comprises a 30%-45% oil content composed of a cacao paste and an odorless vegetable oil, a 25%-35% water content composed of a soybean milk containing lactic acid bacterium, and a 20%-30% sugar content comprising a sweetener.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】チョコレート菓子の製造に通常用いる砂糖、生クリーム及びバターを使用せず、健康に配慮して豆乳、はちみつ、メープルシロップ、ゴマ油を使用し、かつ乳酸菌を配合し健康に良いチョコレート菓子を提供することにある。【解決手段】カカオパートと無臭植物油からなる油分30%―45%、乳酸菌を含有する豆乳からなる水分25%-35%、甘味料を含有する糖分20%-30%、からなるチョコレート菓子とする。【選択図】なし
