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一种薏米曲奇及其制备方法
- 专利权人:
- 南平博士达节能科技有限公司
- 发明人:
- 黄小平
- 申请号：
- CN201810242292.8
- 公开号：
- CN108184955A
- 申请日:
- 2018.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈伊雯
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种薏米曲奇及其制备方法，其原料包含以下组分：薏米、低筋面粉、麦芽糖醇、黄油、食盐、鸡蛋、小苏打、绿茶粉和乳酸菌粉；本发明原料中加入的薏米和乳酸菌粉，薏米有利于水消肿、健脾去湿和防治脚气病等功能，但是薏米中醣类黏性较高，会妨碍肠道消化，加入的乳酸菌粉加强肠道的蠕动和分泌，从而有利于对营养素的消化和吸收；同时，原料中加入的麦芽糖醇和绿茶粉，麦芽糖醇能替代曲奇中的白砂糖，不仅保留了曲奇的风味，而且热量低，在人体内不会使血糖升高；绿茶粉抗氧化能力强，可以预防多种癌症，另一方面绿茶粉含有大量的氟，氟可以和牙齿中的磷灰石结合，从而与麦芽糖醇相互配合具有防龋齿的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
