一种蒜苔保健脯的加工方法
- 专利权人:
- 彭超昀莉
- 发明人:
- 彭超昀莉
- 申请号：
- CN201410679204.2
- 公开号：
- CN104365973A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蒜苔保健脯的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用蒜苔25kg、蛋白糖40kg、水18L、蜂蜜6kg、冰糖2kg、冬虫夏草0.8kg、茶叶0.3kg为配方，其加工工艺流程为原料选择→清洗→切分→烫漂→硬化处理→护色处理→除蒜臭→糖制→沥糖→烘烤→检验→包装。有益效果：本发明产品呈绿色半透明状，均匀一致，柔软且带有弹性，具有蒜苔特有的清香风味，且用冬虫夏草制得糖液，用来糖制蒜苔脯，使冬虫夏草的滋补成分溶于蒜苔脯中，具有很高的营养价值；本产品不仅富含营养成分，有助于增强机体的免疫功能，还具有降低血脂、杀菌护肝、预防流感和防癌抗癌的功效，是一种滋补养生、营养高品质的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
