The present invention relates to a method of manufacturing decaffeinated green coffee bean having harmful component and caffeine component removed therefrom by using an oriental medicine preparation method, the method comprising: a step A of extracting a natural extract from medicinal herbs a step B of immersing green coffee bean in the natural extract extracted through the step A, performing steaming for a predetermined time, and performing drying to prepare first green coffee bean a step C of immersing the first green coffee bean prepared through the step B in purified water, performing steaming for a predetermined time, and performing drying to prepare second green coffee bean a step D of quickly cooling steam generated during a process of performing steaming through the step C to extract a distilled solution and a step E of immersing the second green coffee bean prepared through the step C in the distilled solution extracted through the step D for a predetermined time and performing drying. The medicinal herbs set forth herein are prepared by at least one or a combination of two or more selected from among Hovenia dulcis Thunb., Houttuynia cordata Thund., Saururus chinensis Baill., peony, Alnus japonica Steud., Schisandra chinensis Baill., and Morus alba L.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 한방수치법제방식을 이용해 유해성분 및 카페인 성분을 제거한 디카페인 생두 제조방법에 관한 것으로, 생약제로부터 천연추출물을 추출하는 A단계 상기 A단계를 통해 추출된 천연추출물에 생두를 침지시켜 소정의 시간동안 증숙한 뒤 건조시켜 제1생두를 마련하는 B단계 상기 B단계를 통해 마련된 제1생두를 정제수에 침지시켜 소정의 시간동안 증숙한 뒤 건조시켜 제2생두를 마련하는 C단계 상기 C단계를 통해 증숙하는 과정에서 발생하는 증기를 급속 냉각하여 증류액으로 추출하는 D단계 및 상기 D단계를 통해 추출된 증류액에 상기 C단계를 통해 마련된 제2생두를 소정의 시간 침지시킨 뒤 건조시키는 E단계를 포함한다. 여기서, 상기 생약제는 지구목, 어성초, 삼백초, 작약, 오리목, 오미자 및 상지 중 적어도 하나 또는 둘 이상의 조합으로 마련된다.
