MASON SARAH, LOUISE,BONNET MARIE,Мэйсон, Сара Луиза,Бонне, Мари
申请号：
EA201390657
公开号：
EA023010B1
申请日:
2011.11.04
申请国别(地区):
EA
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention is related to a multiple emulsion of the water-in-oil-in-water (W/O/W) type which can be used for stabilization of natural coloring agents, such as anthocyanins, phycocyanins from spirulina and carminic acid, against changes in pH values, as well as for coloring edible products selected from the group consisting of confectionary, fruit preparation and ice cream.Настоящее изобретение относится к многофазной эмульсии вода-в-масле-в-воде (В/М/В), которая может быть использована для стабилизации натуральных окрашивающих агентов, таких как антоцианы, фикоцианины из спирулины и карминовая кислота, от изменений уровня pH, а также для окрашивания пищевых продуктов, выбранных из группы, состоящей из кондитерского изделия, фруктового наполнителя и мороженого.
