一种银杏果的贮藏保鲜方法
- 专利权人:
- 苏州大福外贸食品有限公司;中国科学院华南植物园
- 发明人:
- 金文渊,段学武,蒋跃明,张丹丹,宋盼盼
- 申请号：
- CN201510755996.1
- 公开号：
- CN105230779A
- 申请日:
- 2015.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘明星
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏果的贮藏保鲜方法。它是1)挑选适期采收的银杏果，去皮，用盐酸聚六亚甲基胍溶液进行清洗消毒，室温下晾干，剔除机械伤害果、空瘪果、虫果及腐烂果；2)再将步骤1)处理后的银杏果置于干雾控湿条件下，控制相对湿度93～98％，水分雾化颗粒2～10μm，无落水湿地/结露现象和0～4℃贮藏。该方法可以有效抑制银杏果贮藏过程霉变和因失水导致的“石灰化”。采用本发明的方法对银杏果进行贮藏，贮藏360天后，银杏果霉变率低于5％，果实不出现失水硬化和糯性下降，果实品质保持较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
