乳布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 苏桄宇,赵六永,刘华,孙远征
- 申请号：
- CN200810056806.7
- 公开号：
- CN101491280B
- 申请日:
- 2008.01.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 黄健
- 摘要：
- 本发明提供一种可以在常温下长期保存的乳布丁及其制备方法，所述乳布丁为一种糊状或半流体态的含乳制品，每100重量份用于制备该乳布丁的原料组成包括：液奶原料30-80份、糖4.0-20.0份、稳定剂0.1-5.0份和余量水。本发明提供的乳布丁通过对稳定剂的合理调配以及高温杀菌，常温下保质期可以达到六个月以上，产品能保持均匀稳定的糊状或半流体状，并且可以含有果蔬汁、果蔬颗粒和谷物颗粒等配料，成为一种口感和营养兼备的乳制甜点食品，并且适于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
