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一种披萨饼底的制作方法及披萨饼底成型组盘
- 专利权人:
- 河南工业大学
- 发明人:
- 常共宇
- 申请号：
- CN201510534314.4
- 公开号：
- CN105028567A
- 申请日:
- 2015.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种披萨饼底的制作方法及披萨饼底成型组盘。该披萨饼底的制作方法，包括以下步骤：1)将面粉、酵母、水、盐、糖混合后，加入油进行和面，得到面团；2)将步骤1)所得面团分割、滚圆，静置，得预成型面团；3)将步骤2)所得预成型面团放入成型盘中，成型，即得；所述成型是将放有预成型面团的成型盘叠放在一起，通过上方的成型盘自重或配重使面饼成型。本发明利用成型盘和面团的重力和/或配重将面团挤压成型，省去了面饼成型过程的人力或机械力，由于面饼被限制在成型盘中，成型的面饼厚薄均匀、形状规则。成型后的面团还可以进行冷冻定型，冷冻后的面团取出后密封可以长时间保存，需要时进行解冻、醒发，用于披萨的制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
