The invention relates to a method for producing an extract of a matrix of vegetable origin, particularly a plant, involving a solid-liquid extraction by means of an aqueous solution containing at least one, preferably agro-sourced, non-ionic amphiphilic compound, at a concentration at least equal to the minimum hydrotrope concentration thereof.Procédé de préparation dun extrait de matrice végétale, en particulier de plante impliquant une extraction solide-liquide à laide dune solution aqueuse contenant au moins un composé amphiphile non ionique, de préférence agrosourcé, à une concentration au moins égale à sa concentration minimale hydrotropique.
