The present invention relates to a method for preparing a plant extract involving solid-liquid extraction using an aqueous solution containing at least one nonionic amphiphilic compound, preferably agrosourced, in a sufficient concentration. La présente invention concerne un procédé de préparation d'un extrait de plante impliquant une extraction solide-liquide à l'aide d'une solution aqueuse contenant au moins un composé amphiphile non ionique, de préférence agrosourcé, à une concentration suffisante.