一种火麻仁蛋白浆料的制浆方法
- 专利权人:
- 吴紫君
- 发明人:
- 吴紫君
- 申请号：
- CN201310359770.0
- 公开号：
- CN103445259B
- 申请日:
- 2013.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘林
- 摘要：
- 本发明属于饮料技术领域，特别涉及一种火麻仁蛋白浆料的制浆方法，本发明通过细致的制浆工艺步骤，包括水煮、打浆或磨浆、浆渣过滤分离等步骤，特别是将滤渣加入低温α-淀粉酶进行酶解处理，将滤渣中的大量淀粉酶解成含麦芽糖和葡萄糖及火麻仁香味物质的酶解液，再与火麻仁蛋白液混合，制得火麻仁蛋白浆料，有效地充分利用了资源，更解决了淀粉引起的饮料沉淀问题。本发明能解决火麻仁植物蛋白饮料生产工艺中的沉淀缺陷，又可用本发明所得配制各种蛋白饮料，本发明所得乳白、滑润、香甜柔和、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
