您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

PROCEDURE FOR INDUSTRIAL PRODUCTION OF A FOOD CHICKPEA FLOUR BASED AND PRODUCT OBTAINED
专利权人:
DE SILVESTRI; Fabrizio
发明人:
ROMANI, Edoardo,GRASSO, Annalisa
申请号:
EPEP2017/051277
公开号:
WO2018/133947A1
申请日:
2017.01.23
申请国别(地区):
WO
年份:
2018
代理人:
摘要:
The present invention consists in a new procedure relating to the industrial production of a food made of flour of chickpeas, characterized by evaluation of the density of the compound to be subjected to preparation, processing type of fry cooking, pre-frying and freezing storage type and subsequent distribution according to the dictates of the so-called "cold chain". The recipe calls for the insertion of ingredients needed to make the actual industrial production surpassing the characteristic problems of chickpea flour and the relative stabilization of the cooked mass to be subjected to frying, pre-frying and freezing.La présente invention consiste en une nouvelle procédure relative à la production industrielle dun aliment constitué de farine de pois chiche, caractérisée par lévaluation de la densité du composé à soumettre à la préparation, du type de traitement par cuisson en friture, en pré-friture et du type de stockage par congélation, et la distribution ultérieure selon les impératifs de ladite « chaîne du froid ». La recette demande lintroduction dingrédients nécessaires pour que la production industrielle réelle surpasse les problèmes caractéristiques de la farine de pois chiche et de la stabilisation relative de la masse cuite devant être soumise à une friture, une pré-friture et une congélation.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充