一种延长易腐烂果蔬保鲜期的三段复合预处理方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张慜,安建申
- 申请号：
- CN200510040869.X
- 公开号：
- CN1709075A
- 申请日:
- 2005.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 时旭丹
- 摘要：
- 一种延长易腐烂果蔬保鲜期的三段复合预处理方法，属于果蔬贮藏保鲜技术领域。其主要过程为：在果蔬采摘后，对原料进行常规挑选、洗涤、分级后，先通过控水真空快速冷却使其温度迅速下降，以降低果蔬呼吸作用，再通过高压混合气体水分结构化以钝化果蔬酶活性，最后通过纳米银抗菌涂膜，减少果蔬腐烂率，以达到中长期保鲜的目的。本发明的优点是：通过三段复合预处理的措施，使果蔬的损耗降到最低，达到最佳的品质，最长的贮藏保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
