SCGB 180 Bacillus subtilis SCGB 180 strain having acid-resistance activity bile acid-resistance activity antioxidant activity and lipase inhibition activity and antimicrobial activity and not producing biogenic amine and secreting protease and amylase and uses thereof
EOM, JEONG SEON,엄정선,RYU, MYEONG SEON,류명선,YANG, HEE JONG,양희종,JEONG, SU JI,정수지,JEONG, SEONG YEOP,정성엽,KIM, JIN KYEONG,김진경,JEONG, DO YOUN,정도연,EOM, JEONG SEONKR,RYU, MYEONG SEONKR,YANG, HEE JONGKR,JEONG, SU JIKR,JEONG, SEONG YEOPKR,KIM, JIN KYEONGKR,JEONG, DO YOUNKR
申请号：
KR1020160142236
公开号：
KR1018112410000B1
申请日:
2016.10.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
According to the present invention, Bacillus subtilis SCGB 180 strain has an acid resistance activity, gall resistance activity, antioxidant activity, pancreatic lipase inhibitory activity, and antimicrobial activity against harmful microorganisms. The Bacillus subtilis SCGB 180 strain does not produce biogenic amines while secreting proteases and amylase enzymes. Accordingly, an antibacterial, anti-obesity, and probiotic composition against harmful microorganisms containing the strain or a culture of the strain as effective component can be useful as a food product, a food additive, a feed additive, or a medicament product. More specifically, the Bacillus subtilis SCGB 180 strain does not secrete biogenic amines during a sauce fermentation process and is capable of suppressing the proliferation of harmful microorganisms to be used for production of a safe sauce product without toxic properties, thereby being utilized industrially.본 발명의 바실러스 서틸리스(Bacillus subtilis) SCGB 180 균주는 내산성, 내담즙성, 항산화 활성, 췌장 리파아제 저해활성 및 유해 미생물에 대한 항균 활성이 있고, 바이오제닉 아민을 생산하지 않으면서, 프로테아제 및 아밀라제 효소를 분비하므로, 상기 균주 또는 이의 배양액을 유효성분으로 함유하는 유해미생물에 대한 항균용, 비만 예방 및 개선용 및 프로바이오틱 조성물은 식품, 식품 첨가제, 사료 첨가제 또는 의약품으로 매우 유용하게 사용될 수 있다. 특히, 본 발명의 바실러스 서틸리스 SCGB 180 균주는 장류의 발효 과정 동안 바이오제닉 아민을 분비하지 않으면서, 유해 미생물의 증식을 억제할 수 있으므로, 상기 균주를 이용하여 독성이 없는 안전한 장류 식품 생산 효과를 가져올 수 있으므로, 산업적으로 유용하게 이용될 수 있을 것으로 판단된다.
