一种速冻毛豆的加工工艺
- 专利权人:
- 余姚市鸿基食品有限公司
- 发明人:
- 徐毅,应世盛,吴刚杰
- 申请号：
- CN201911374982.X
- 公开号：
- CN111011473A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻毛豆的加工工艺,涉及速冻蔬菜技术领域,解决了因常规加工的速冻毛豆在解冻后会出现较高的汁液流失率,而导致速冻毛豆的整体品质大大降低的问题。一种速冻毛豆的加工工艺,包括以下步骤:步骤一,原料选择;步骤二,清洗浸泡;步骤三,烫漂空冷;步骤四,沥水防护;步骤五,速冻包装;步骤六,入库冷藏。本发明中速冻毛豆的加工工艺在实际应用过程中,得到的速冻毛豆具有较低的汁液流失率,整体应用效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
