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一种含有大豆卵磷脂的紫薯发酵酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 蚌埠市福淋乳业有限公司
- 发明人:
- 吕九洲
- 申请号：
- CN201610350620.7
- 公开号：
- CN105901143A
- 申请日:
- 2016.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有大豆卵磷脂的紫薯发酵酸奶，由下列重量份的原料制成：紫薯200‑220、脱脂乳粉10‑12、牛蒡子5‑7、西番莲3‑5、燕麦粉4‑6、无花果果肉8‑10、芒果汁10‑12、荷叶4‑5、金樱子2‑4、棕榈籽3‑4、烟酰胺0.2‑0.5、大豆卵磷脂1‑2、葡萄糖10‑12、嗜热链球菌适量、保加利亚乳杆菌适量。本发明的紫薯发酵酸奶在生产过程中首先将紫薯粉进行微孔处理，可以使紫薯粉发酵更加彻底，增加产量，同时使得到的紫薯酸奶组织细腻，质地均匀，酸甜适中，色泽均匀一致，黏稠适度。添加的牛蒡子、西番莲等与大豆卵磷脂可以改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化，适合心脑血管患者食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
