PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a heat absorption sheet and a thawing method capable of thawing frozen foods of meats and fish in a short time without using a heat source such as an electricity to solve disreputation on conventional thawing methods by flowing water or a microwave oven having drip and affects taste and color as well as natural thawing or thawing in a refrigerator taking time with 2 hours or more and having drip.SOLUTION: The thawing sheet for foods achieves shortening thawing time, reduction of drip and changes of color or taste generated during thawing by increasing a contact area and using an endothermic action of the thawing sheet to heat of frozen foods with mixing powder aluminum or powder ceramic with water and high water absorption polymer or CMC (carboxy methyl cellulose), and hinokitiol to make them in a gel-like state, putting into a bag of nylon, plastic or aluminum sheet and the like to make them in the sheet state having softness, then sandwiching the targeted frozen foods.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】従来の解凍方法である流水や電子レンジの解凍では、ドリップが出て味や色にも影響が出て冷凍食品の評価が低かった。また、自然解凍や冷蔵庫解凍も時間が2時間以上かかり、同様にドリップが出ることで不評である。電気等の熱源も使用せずに短時間で肉や魚の冷凍食品の解凍ができる熱吸収シートおよび解凍方法を提供する。【解決手段】食品用解凍シートは、粉末アルミニュウムや粉末セラミックスに水と高吸水ポリマー又はCMC(カルボキシメチルセルローズ)、ヒノキチオールを混合させてゲル状にして、ナイロン、プラスチックあるいはアルミニュームームシート類の袋に入れて、柔らかさがあるシート状にして、対象冷凍食品を上下で挟み込むようにすることにより、接地面積を増やし冷凍食品の熱を解凍シートの持つ吸熱作用を利用して、解凍時間の短縮と解凍時に起きるドリップの減少、色や味の変化の減少を図る。【選択図】図1
