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一种荞麦保健产品的制备方法
- 专利权人:
- 李为国;马世平
- 发明人:
- 李为国,马世平
- 申请号：
- CN201510016594.X
- 公开号：
- CN104431755A
- 申请日:
- 2015.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 贺持缓
- 摘要：
- 本发明涉及一种荞麦保健产品的制备方法，包括以下步骤：步骤1，荞麦淀粉浆利用α-淀粉酶酶解，获得荞麦淀粉酶解产物；步骤2，荞麦淀粉酶解产物与配料混合，获得原料混合物；步骤3，原料混合物经后处理制成粉状荞麦保健产品。优选的方法中，酶解过程为：10％～40重量％荞麦淀粉浆的pH调整至5.0～6.2，向荞麦淀粉浆中加入荞麦淀粉浆重量0.01％～0.5％的α-淀粉酶酶，α-淀粉酶酶的活力大于20000u/g；酶解温度55℃～85℃，酶解时间1h～6h；酶解完成后对荞麦淀粉浆进行灭酶，灭酶温度85℃～135℃，灭酶时间15s～300s；灭酶后的荞麦淀粉浆用100～200目过滤器过滤，得荞麦淀粉酶解产物。荞麦淀粉酶解物经过配料、均质、杀菌、浓缩和干燥等工艺制成的荞麦保健产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
