卤水麻辣烫的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410621424.X
- 公开号：
- CN105614486A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种卤水麻辣烫的制作工艺，包括选取主料：老母鸡、猪肘子、牛骨、金华火腿，加水入锅熬汤，水量与主料按18kg水加入老母鸡1-3只、猪肘子2-5只、牛骨2-6kg、金华火腿2-5kg的比例添加；选取并制作调料：按18kg水和上述主料取量，添加调料；小火熬制至麻辣纯香，余成品汤。本发明制作的产品集卤水味道和麻辣味道于一体，可制作品种繁多的食品及菜肴，解决了卤水口味和麻辣口的单一缺陷，为更多的人们喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
