WALTON JOSEPH E.,WOLF DAVID R.,EDENS NEILE K.,MUSTAD VIKKIE A.
申请号：
CO11144799
公开号：
CO6450647A2
申请日:
2011.10.26
申请国别(地区):
CO
年份:
2012
代理人:
摘要：
Nutritional aqueous Emulsions with a High Content of Fiber. These Emulsions are Fats, proteins and carbohydrates and include approximately 1.75% and approximately 4.0% by weight of a diacylglycerol Oil and between 1.5% and approximately 9.0 wt% of fibre.These Emulsions can also understand Fats, proteins and carbohydrates and may include between approximately 1% and approximately 4.0% of an Oil of diacylglycerol in the weight of the aqueous Emulsions, and between 2.0% and approximately 9.0% Fiber, re Is the weight of the aqueous Emulsions,Where the aqueous Emulsions have a viscosity less than about 300 centipoise at 20oC.These Emulsions with a High Content of Fiber present beneficial features that include improved stability, desirable Sensory Properties, favorable rheology and improved performance, which includes a Modulated profile in the glycaemic response and / or an intolerance Gastr Ointestinal minimum or zero.Emulsiones nutricionales acuosas que presentan un contenido elevado de fibra. Estas emulsiones comprenden grasas, proteínas e hidratos de carbono e incluyen entre aproximadamente 1,75% y aproximadamente 4,0% en peso de un aceite de diacilglicerol y entre aproximadamente 1,5% y aproximadamente 9,0% en peso de fibra. Estas emulsiones también pueden comprender grasas, proteínas e hidratos de carbono y pueden incluir entre aproximadamente 1% y aproximadamente 4,0% de un aceite de diacilglicerol, con relación al peso de las emulsiones acuosas, y entre aproximadamente 2,0% y aproximadamente 9,0% de fibra, con relación al peso de las emulsiones acuosas, donde las emulsiones acuosas presentan una viscosidad menor que aproximadamente 300 centipoise a 20°C. Estas emulsiones con un contenido elevado de fibra presentan características beneficiosas, que incluyen una estabilidad mejorada, propiedades sensoriales deseables, una reología favorable y un desempeño mejorado, que abarca un perfil modulado en la respuesta glucémica y/o una intolerancia gastrointestinal mínima
