MIN, EUNG GIKR,민응기,PARK, CHUL OOKR,박철우,KIM, JANG HANKR,김장한
申请号：
KR1020120120076
公开号：
KR1020140056509A
申请日:
2012.10.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Mushrooms are produced by adding pine needles, dried orange peel, cinnamon, and tomato by-products, which are natural additives having scents similar to a mushroom scent among natural substances, a medium for cultivating king oyster mushrooms, oyster mushrooms, and shiitake mushrooms in a concentration of 5-20%, thereby enhancing mushroom palatability (flavor). Mushrooms cultivated with natural additives have enhanced flavors compared to groups cultivated without the natural additives whereby palatability is increased as a result. In addition, in order to show an improvement effect on storing mushrooms through mushroom flesh quality improvement, a method for producing mushrooms with improved cultivation and storage of mushrooms by adding minerals including calcium and germanium into the medium for cultivating mushrooms is devised.COPYRIGHT KIPO 2014버섯 기호성(풍미)를 증진 시키기 위해 천연 중 버섯 향과 유사한 향을 가지는 천연 첨가제 솔잎, 진피, 육계, 토마토 부산물을 새송이, 느타리, 표고 재배용 배지에 5~20%의 농도로 첨가하여 버섯을 생산하였다. 천연 첨가제가 첨가되어 재배된 버섯은 첨가되지 않은 군에 비해 풍미가 증가되어 기호성이 증가하는 결과를 나타내었다. 또한 버섯 육질 강화를 통한 버섯 저장성 개선의 효과를 나타내기 위해 무기염류 칼슘, 게르마늄을 버섯 재배용 배지에 첨가하여 버섯의 재배, 저장성이 개선되는 버섯을 생산하는 방법을 고안하였다.
