常温酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司
- 发明人:
- 王银娟,王晓君,高兴华,唐星,欧凯,李言郡,傅强,李晓红,周星洁,朱慧,李卫群
- 申请号：
- CN201110349189.1
- 公开号：
- CN102388962A
- 申请日:
- 2011.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 韩小燕
- 摘要：
- 本发明涉及一种常温酸奶及其制备方法。本发明的目的是提供一种常温酸奶及其制备方法，将国内常温乳饮料中常用的灌装后巴氏杀菌技术和酸奶制备工艺相结合，以延长产品在常温条件下的保质期（6个月左右），并降低对设备及生产环境的要求，减少前期投入；同时产品中辅以适合儿童生长发育所需营养物质，为偏远地区消费者提供酸奶营养。本发明的技术方案是：常温酸奶，其特征在于：其原料为白砂糖、奶粉、浓缩乳清蛋白粉、增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、三聚磷酸钠、食用香精、牛磺酸、葡萄糖酸锌、奶酪粉、乳酸菌和水。本发明适用于食品加工行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
