一种手抻空心面条的加工方法
- 专利权人:
- 王建平
- 发明人:
- 王建平,王一奇
- 申请号：
- CN200810080124.X
- 公开号：
- CN101433286A
- 申请日:
- 2008.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 米文智
- 摘要：
- 本发明公开了一种手抻空心面条的加工方法，其配方以面粉为主料，辅配食盐，加适量的水，和好，按以下步骤制作：a.取一段和好的面，均匀摊平，用刀将摊平的面切成扁条；b.在扁条的面身上均匀涂抹香油，然后沿宽边卷成空心条；c.将空心条抻至粗细适度，晾干即可得到手抻空心面条。本加工方法是在研究凤尾贡(宫)面的基础上，经多年的实践发明而成。本加工方法采用人工抻制，通过在面身上涂抹香油，然后将面卷成空心结构的方法，得到的空心面不仅耐煮、筋道爽滑，而且口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
