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含有肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母抽提物及其制备方法
- 专利权人:
- 安琪酵母股份有限公司
- 发明人:
- 俞学锋,李知洪,余明华,姚娟,李沛,李库,唐冠群
- 申请号：
- CN200810007940.8
- 公开号：
- CN101513248A
- 申请日:
- 2008.02.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李丙林`张 英
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备含有4-30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐(I+G)的酵母抽提物的方法，包括：a)提供核糖核酸含量8wt％或更多的酵母乳；b)杀灭所述酵母乳中的酵母；c)离心分离该酵母乳，获得上清液；d)向上清液中同时加入酶，进行酶解；e)将酶解后的上清液热处理使酶失活；f)将酶失活的上清液浓缩干燥得到含量为4％到30％的肌苷酸二钠盐和鸟苷酸二钠盐的酵母提取物。本发明还涉及利用上述方法制得的含有高含量的I+G的酵母抽提物。利用本发明的方法制得的含有I+G酵母抽提物富含核苷酸二钠，综合了酵母抽提物、呈味核苷酸二钠两者的优点，具有天然、无添加剂的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
