The present invention relates to a health supplement food composition containing fermented beet and a manufacturing method thereof which use beet with an excellent natural vitamin and mineral content to manufacture a health supplement food composition to promote the health of busy modern people. Effective health functional ingredients of beet, Cynanchum wilfordii, and white balloon flower cause synergy to provide a high-quality health supplement food composition with high absorption and ample nutrients to improve such health functions as blood circulation, aging, climacteric symptoms, digestion function improvement, and growth hormone secretion activation. Moreover, the health supplement food composition containing fermented beet is manufactured in a liquid form with viscosity to allow a consumer to easily consume the composition with a spoon or dissolve the composition in water to consume the composition in a beverage form to minimize repulsion of medicine to allow men and women of all ages to enjoy and consume the composition.천연 비타민과 미네랄 함량이 우수한 비트를 활용하여 건강보조 식품 조성물을 제조함으로써, 바쁜 현대인들의 건강 증진에 도움을 줄 수 있는 비트 발효물을 포함한 건강 보조 식품 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 상기 비트, 백수오, 백도라지가 가지고 있는 각각의 건강 기능성 유효성분들이 상승작용을 일으켜 흡수력이 높으면서도 영양소가 풍부하게 함유된 고품질의 건강 보조 식품 조성물을 제공하여 혈행 개선, 노화 억제, 갱년기 증상완화, 소화기능개선, 성장 호르몬 분비 활성화 등 건강 기능을 개선시킬 수 있다. 뿐만 아니라, 비트 발효물이 포함된 건강 보조 식품 조성물을 점도가 있는 액상 형태로 제조함으로써 섭취자가 쉽게 떠먹거나, 물에 용해시켜 음료 형태로 섭취할 수 있어 약이라는 거부감을 최소화시켜 남녀노소 누구나 즐겨 섭취할 수 있다.
