WOO, SANG YONG,우상용,KIM, JUNG SOO,김정수,WOO, SANG YONGKR,KIM, JUNG SOOKR
申请号：
KR1020130151965
公开号：
KR1020150066674A
申请日:
2013.12.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention provides a composition for manufacturing gluten-free Woo sang yong rice cookies, Woo sang yong rice cookies and a manufacturing method thereof. The present invention not only provides superior gustatory sensations, but also provides excellent diet rice cookies for well-being health in terms of nutritional foods which reduce intake of sugar, glucose-containing substances and fat as compared with Song ga young wheat flour cookies. In addition, the absence of wheat avoids wheat allergies, and the present gluten additive food products will find useful application for western patients suffering from celiac disease and atopic disorders, and in the health and wellness food industry as well as the agricultural processed food industry.본 발명은 글루텐 무첨가 우상용 쌀쿠키 제조용 조성물,우상용 쌀쿠키 및 이의 제조방법을 제공한다. 본 발명은 송가영 밀가루쿠키에 비하여 관능효과가 우수할 뿐 아니라, 설탕 등 당료물질과 지방의 첨가량을 줄일 수가 있으므로 식품영양학적인 면에서도 웰빙건강대용 다이어트 쌀쿠키로 우수한 효과를 발휘한다. 또한, 본 발명은 밀을 포함하고 있지않으므로 밀알러지를 발생시키지 않을 뿐 만 아니라 서양의 셀리악병 환자나 아토피 환자에게 글루텐 무첨가 식품으로 매우 유리하므로 웰빙 건강 식품산업 및 농산 가공식품 산업에 매우 유용하게 이용될 수 있다.
