The present invention relates to black garlic milk prepared by mixing black garlic raw material such as black garlic concentrate or black garlic powder at a specific ratio with milk and aging at a low temperature. The black garlic milk produced by the method according to the present invention is a unique It is possible to easily ingest a useful component of black garlic which has no irritating taste and flavor and which is beneficial for health, and has an advantage of being excellent in palatability by shielding odor and odor peculiar to milk.본 발명은 흑마늘 농축액 또는 흑마늘 분말과 같은 흑마늘 원료를 우유와 특정 비율로 혼합한 후 저온에서 숙성시키는 과정을 거쳐 제조된 흑마늘 우유에 관한 것으로, 본 발명에 따른 방법으로 제조된 흑마늘 우유는 생마늘 특유의 자극적인 맛과 향이 없는 동시에 건강에 이로운 흑마늘의 유용성분을 간편하게 섭취할 수 있고, 우유 특유의 비린 맛 및 이취를 차폐하여 기호성이 우수한 장점이 있다.
