一种富含顺式番茄红素的番茄粉加工工艺
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 吴泽宇,王海燕,张文成,惠爱玲,李红红,何易雯
- 申请号：
- CN201911140803.6
- 公开号：
- CN110710662A
- 申请日:
- 2019.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含顺式番茄红素的番茄粉加工工艺,通过原料预处理、微波热处理、抽滤、冷冻干燥、粉碎过筛、密封包装等步骤制得番茄粉。本发明通过特殊的加工工艺处理新鲜番茄,得到的番茄粉不仅易储藏、易运输、提高货架期、颜色鲜红、即食即用、口感细腻顺滑,而且产品顺式番茄红素相对含量由10%提升至28.52%,较大限度的保留总番茄红素含量,水分含量低于5%,易于人体消化,能够最大限度的保持番茄原有的风味和营养物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
