The present invention includes neutralized amino acid ester emulsifiers, emulsions and compositions comprising emulsifiers, and related methods. The emulsifier is a neutralized amino acid ester which is a reaction product of neutralized amino acids with fatty alcohols and is represented by formula (I) wherein R 1 is an alkyl group having 6 to 24 carbon atoms； R 2 is an alkyl group having from 6 to 36 carbon atoms； The amine group of the amino acid is neutralized with an acid. The emulsifier is a cation. Personal care compositions which also include stable emulsions and compositions, preferably emulsifiers, and which can have pH levels above 5.5 are also included. Methods of increasing the affinity of the composition for negative charge substrates using emulsifiers, emulsifying methods and methods of making personal care compositions using emulsifiers are within the scope of the present invention.본 발명은 중화 아미노산 에스테르 유화제, 유화제를 포함하는 에멀션들과 조성물, 및 관련 방법들을 포함한다. 유화제는 중화 아미노산의 지방 알코올과의 반응 산물인 중화 아미노산 에스테르이고 식 (Ⅰ) 의해 표현되며, 여기서 R1은 6 내지 24 탄소 원자를 갖는 알킬기이고； R2는 6 내지 36 탄소 원자를 갖는 알킬기이며； 아미노산의 아민기가 산으로 중화된다. 유화제는 양이온이다. 안정적인 에멀션들 및 조성물들, 바람직하게는 유화제를 포함하고 5.5 이상의 pH 레벨들을 가질 수 있는, 개인 관리 조성물들이 또한 포함된다. 유화제를 사용하여 조성물의 음 전하 기질에 대한 직접성을 증가시키는 방법들, 유화 방법들 및 유화제를 사용하여 개인 관리 조성물을 제조하는 방법이 본 발명의 범위 내에 포함된다.
