一种复合果蔬糍粑的制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 张惠芬,袁承,李宝才,池军
- 申请号：
- CN201410595505.7
- 公开号：
- CN104381867A
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合果蔬糍粑的制备方法，属于食品加工领域；该糍粑以糯米、黑米、薏米、黄米、鼠曲草粉、红薯叶粉、苹果粉、食用黄腐酸、脱脂奶粉、葡萄浓缩汁、刺梨浓缩汁为原料，经过称取原料、混米淘洗、配制味剂、超声浸米、制作胚料、组合成形的一系列工序生产得到；该糍粑是对糯米制品加工的一种有益探索和突破，无论是在色泽、口感、营养结构、保质期限还是制作方法等方面均有别于传统糍粑，其色泽独特、奶香四溢、酸甜爽口、易于消化，且营养丰富、防癌美颜、绿色天然、保质期长，集美味与保健于一身，工艺可行，适合于规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
