FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, fresh white cabbages taking to leaves, freezing and defrostation, rice cooking till double weight increase, carrots and bulb onions cutting and sauteing in vegetable oil, rice, carrots and bulb onions mixing with krill meat, part of salt, basil, mustard and ginger to produce mince, the mince moulding into cabbage leaves to produce cabbage rolls, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with fish broth and maintenance for swelling, the extraction cake mixing with sour cream, fish broth, tomato paste, the remaining salt, the remaining black hot pepper and laurel leaf to produce a sauce, the cabbage rolls and sauce packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд и направлено на снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, разборку на листья, замораживание и дефростацию свежей белокочанной капусты, варку до двукратного увеличения массы риса, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, смешивание риса, моркови и репчатого лука с мясом криля, частью соли, базиликом, горчицей и имбирем с получением фарша и его формование в капустные листья с получением голубцов, заливку рыбным бульоном и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы и его смешивание со сметаной, рыбным бульоном, томатной пастой, оставшейся частью соли, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, фасовку голубцов и соуса, герметизацию и стерилизацию.
