一种鱼类的盐藏保鲜方法
- 专利权人:
- 梁振美
- 发明人:
- 梁振美
- 申请号：
- CN201010580981.3
- 公开号：
- CN102067901B
- 申请日:
- 2010.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曾琦
- 摘要：
- 一种鱼类的盐藏保鲜方法，包括：清洗吸水：将鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼头获得鱼体，然后用水将鱼体清洗干净，并吸干鱼体表面的滞留水分；筛选分类：将鱼体按重量分为两类：大鱼和小鱼；敷盐脱水：将鱼体敷盐放置1～7天自然脱水；其中：⑴将大鱼用可透水的包敷材料把食用盐裹敷在鱼体表面，倒吊使大鱼自然脱水；或者⑵将小鱼直接用食用盐敷在鱼体表面，架空，并施加一定的压力使小鱼自然脱水；除去余盐：将鱼体除去表面余留的盐粒，使鱼体含盐量保持在盐度为2％～5％；抽湿风干：将鱼体置于恒温冷风环境下抽湿风干，使鱼体自身含水量的水分保持在55％～65％；真空包装：将鱼体全真空包装。加工后的鱼具有绿色健康、口感好、保鲜时间长的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
