Akulshin Viktor Pavlovich,Акульшин Виктор Павлович
申请号：
RU2016127509
公开号：
RU0002623165C1
申请日:
2016.07.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves mixing skimmed cottage cheese, 1.5% fat milk, sugar, 10% fat cream, stabilisers - pectin and fonakon - at the ratio of 1:1, the biologically active additive Lactoflex, cornel puree, and apricot puree at the ratio of 1:2. Wherein the cottage cheese is first mixed with milk and whipped for 12-15 minutes during the whipping process, the previously prepared stabilizers, sugar, the BAA Lactoflex, cornel puree and apricot puree are added. Then cooled cream is introduced to the resulting mixture, with the subsequent whipping for 5-7 minutes, cooled and packed.EFFECT: increasing the nutritional value and preventive, biological and immunomodulating properties and reducing the energy value of the finished product.1 tbl, 2 exСпособ предусматривает смешивание творога обезжиренного, молока 1,5% жирности, сахара, сливок 10%-ной жирности, стабилизаторов - пектина и фонакона в соотношении 1:1, БАДа «Лактофлэкс», пюре кизила, и пюре абрикоса в соотношении 1:2. При этом сначала смешивают творог с молоком и взбивают 12-15 мин, в процессе взбивания добавляют предварительно подготовленные стабилизаторы, сахар, БАД «Лактофлэкс» и пюре кизила и пюре абрикоса. Затем в полученную смесь вносят охлажденные сливки с последующим взбиванием в течение 5-7 мин, охлаждают и фасуют. Изобретение обеспечивает повышение пищевой ценности и профилактических, биологических и иммуномодулирующих свойств и снижение энергетической ценности готового продукта. 1 табл., 2 пр.
