一种氨基酸盐及其制备方法
- 专利权人:
- 中盐榆林盐化有限公司
- 发明人:
- 白森祥
- 申请号：
- CN201510718298.4
- 公开号：
- CN105146473B
- 申请日:
- 2015.10.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种氨基酸盐及其制备方法，属于食品调味料领域。一种氨基酸盐，以质量份计，由以下组份组成，氯化钠40‑50份、氯化钾30‑40份、虎掌菌复合氨基酸提取物15‑20份、鸡枞菌粉6‑9份、酵母抽提物5‑8份、谷氨酸钠2‑4份。该氨基酸盐的制备方法包括将氯化钠、氯化钾、虎掌菌复合氨基酸提取物、鸡枞菌粉、酵母抽提物、谷氨酸钠混合的步骤。本发明以氯化钾代替部分氯化钠，可以减少饮食中氯化钠的摄入量，降低超量食盐摄入带来的健康风险。在本发明复合盐中还添加了适量的氨基酸，能够中和氯化钾的苦涩味，改善了氯化钾食用性，可保证摄入盐口感不减，又可补充人体所需的氨基酸，增强盐的营养性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
