Provided are a chocolate with a filling, which can contain a large amount of the filling in a stable state and has a novel texture differing from the conventional shell chocolates, and a method for producing the same.A first chocolate (8), which contains 10-50 wt% of sugar, 0-70 wt% of cacao mass and 0-40 wt% of whole milk powder and/or skim milk powder and has a fat content of 30-60 wt% relative to the total amount thereof, is poured into a concave mold (9). Then, a cooled convex mold (10) is fitted to the concave mold (9) to thereby form a shell chocolate (3) having a definite thickness and having a hollow groove (4). Next, the hollow groove (4) is filled up with a sauce (6) and then a second chocolate (13), which contains 10-50 wt% of sugar, 0-70 wt% of cacao mass and 0-40 wt% of whole milk powder and/or skim milk powder and has a fat content of 30-60 wt% relative to the total amount thereof, is laid so that the second chocolate (13) is joined with the extended part of the shell chocolate (3). Thus, a bottom chocolate (5), wherein the hollow groove (4) of the shell chocolate (3) is occluded, is formed.Linvention porte sur un chocolat comprenant une garniture, lequel peut contenir une grande quantité de la garniture dans un état stable et présente une nouvelle texture différente des chocolats denveloppe classiques, et sur un procédé de fabrication de celui-ci. Un premier chocolat (8), qui contient 10 à 50 % en poids de sucre, 0 à 70 % en poids de pâte de cacao et 0 à 40 % en poids de poudre de lait entier et/ou de poudre de lait écrémé et a une teneur en graisse de 30 à 60 % en poids par rapport à la quantité totale de celui-ci, est versé dans un moule concave (9). Ensuite, un moule convexe refroidi (10) est adapté au moule concave (9) pour former ainsi un chocolat denveloppe (3) ayant une épaisseur précise et ayant une rainure creuse (4). Ensuite, la rainure creuse (4) est remplie dune sauce (6), puis un second chocolat (13), qui contient 10 à 50 % en poids de su
