一种无衣锥栗罐头的加工工艺
- 专利权人:
- 福建明良食品有限公司
- 发明人:
- 黄兴樑
- 申请号：
- CN201910982776.0
- 公开号：
- CN110584054A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其为一种无衣锥栗罐头的加工工艺,包括原料粗加工、干蒸、冷却、选别、装袋、杀菌、金探。本发明中,相较于常规锥栗罐头的加工工艺,在锥栗干蒸后,添加了利用冷却水冷却后再次晾干的环节,其中,冷却水为含有没食子酸丙酯、柠檬酸、茶多酚、氯化钙及蒸馏水的混合液,可有效维持锥栗本色,防止锥栗由于长期存放而变色,失去鲜嫩色泽,该加工工艺,延长锥栗的保质期,且用料环保,适宜推广使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
