The process of smoking meat produces taste bacon and other flavors, in the context of the industries, food, flavor and fragrance, for the production of essence or smoking, which subjects the wood heating so as to carry out a cooking by microwave before s Er used in the smoking process for dry distillation of wood not fractionated.processo de defumação de carnes que produz sabor bacon e outros sabores, no âmbito das indústrias alimentícia, de aroma e de fragrância, para a produção de essência ou defumação, onde se submete a madeira ao aquecimento de forma que realize um cozimento através de micro-ondas antes de ser utilizada no processo de defumação por destilação seca de madeira não fracionada.
