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无添加剂煎饼的制作工艺及其产品
专利权人:
李宝强
发明人:
李宝强
申请号:
CN200410009303.6
公开号:
CN100387150C
申请日:
2004.07.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2008
代理人:
吴小灿
摘要:
本发明提供一种能较好地保留原料的营养成分,口感好,产量大,适于规模化生产的无添加剂煎饼的制作工艺,其特征在于包括以下步骤:1.制糊子,即将粮食主料和副料制成糊状;2.往糊子中加入肉眼可辨的细小的辅料载物;3.用滚筒式煎饼机摊制出煎饼,用滚筒式煎饼机摊制煎饼时,将滚筒加热到一定程度,用擦子将豆油或其他植物油均匀地涂抹在滚筒上,待油将干时,继续涂抹,反复多涂几次,然后上糊子。所述辅料载物为黑芝麻粒和/或核桃仁碎粒和/或葵花子粒和/或紫菜和/或瓜子粒。本发明还提供一种采用上述无添加剂煎饼的制作工艺制造出的产品,煎饼上牢固地载有肉眼可辨的细小的辅料载物,煎饼中无任何添加剂。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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