无添加剂煎饼的制作工艺及其产品
- 专利权人:
- 李宝强
- 发明人:
- 李宝强
- 申请号：
- CN200410009303.6
- 公开号：
- CN100387150C
- 申请日:
- 2004.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 吴小灿
- 摘要：
- 本发明提供一种能较好地保留原料的营养成分，口感好，产量大，适于规模化生产的无添加剂煎饼的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：1.制糊子，即将粮食主料和副料制成糊状；2.往糊子中加入肉眼可辨的细小的辅料载物；3.用滚筒式煎饼机摊制出煎饼，用滚筒式煎饼机摊制煎饼时，将滚筒加热到一定程度，用擦子将豆油或其他植物油均匀地涂抹在滚筒上，待油将干时，继续涂抹，反复多涂几次，然后上糊子。所述辅料载物为黑芝麻粒和/或核桃仁碎粒和/或葵花子粒和/或紫菜和/或瓜子粒。本发明还提供一种采用上述无添加剂煎饼的制作工艺制造出的产品，煎饼上牢固地载有肉眼可辨的细小的辅料载物，煎饼中无任何添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
