一种鸡蛋面及其制作方法
- 专利权人:
- 江门市江海区金昇咨询有限公司
- 发明人:
- 陈鸿辉,陈丽娟,陈锦添,陈成基
- 申请号：
- CN201710992160.2
- 公开号：
- CN107594336A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄琳娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡蛋面，由以下重量份数的原料加工而成：高筋面粉80‑120份，鸡蛋30‑50份，谷朊粉5‑10份和碱水0.1‑0.3份。本发明的鸡蛋面以营养丰富的高筋面粉、鸡蛋和谷朊粉为主要原料，制作的鸡蛋面具有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，口感好，不粘口；制作过程不添加水，是一种全蛋面，制作的鸡蛋面香味扑鼻；制作方法简单，易于实现工业化，制作的鸡蛋面久煮不糊，香味扑鼻，是一道口感、营养和香味兼具的面食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
