一种用于猕猴桃、蓝莓果汁饮料的组织形态稳定剂
- 专利权人:
- 贵阳学院
- 发明人:
- 马立志,王金华,王瑞,杜超,刘晓燕,高蓬明,刘志刚
- 申请号：
- CN201210229446.2
- 公开号：
- CN102715621A
- 申请日:
- 2012.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 徐逸心`杨云
- 摘要：
- 一种用于猕猴桃、蓝莓果汁饮料的组织形态稳定剂，属农业食品科学技术领域，其特征在于由羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇脂、蔗糖酯、D-异抗坏血酸钠中的一种或多种组成。该稳定剂有效地解决了猕猴桃、蓝莓混汁型饮料组织形态稳定的问题。稳定剂、糖粉与水经胶体磨制成胶原液，胶原浆与果浆、水经二次均质、杀菌、灌装得产品。通过此方法得到产品在货架期内不褪色、果肉均匀分布，无沉淀、分层现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
