In the present invention, a mixed drink of Yeoju-containing fruit and vegetable which has diabetic and obesity-improving functions and is excellent in palatability, excellent palatability, excellent antioxidant activity, excellent in alpha-glucosidase activity and pancreatic lipase inhibitory activity, A manufacturing method is provided. The fruit mixed beverage according to the present invention exhibits excellent antioxidative activity because it contains a high content of phenolic compounds and flavonoids, which are physiologically active substances, with a reduced bitter taste and excellent palatability, even though it contains the main ingredient as a main ingredient. Also, the fruit and vegetable mixed drink of the present invention is rich in vitamin C and can be used as a substitute for vitamin drinks. In addition, the fruit and vegetable mixed beverage of the present invention has high alpha-glucosidase inhibitory activity and pancreatic lipase inhibitory activity, and thus can be used as a health functional food for hypoglycemia and anti-obesity.본 발명에서는 여주의 쓴맛은 저감되어 기호성이 우수하고, 우수한 항산화 활성을 가지고, 알파-글루코시다아제 활성 및 췌장 리파아제 저해 활성이 우수하여 당뇨병 및 비만 개선의 기능성을 갖는 여주-함유 과채 혼합음료 및 그 제조방법이 제공된다.본 발명에 따른 과채 혼합음료는 여주를 주성분으로 함유하고 있음에도 쓴맛은 저감되어 기호성이 우수하고, 생리활성 물질인 페놀릭스 및 플라보노이드가 고함량으로 포함되어 있어 우수한 항산화 활성을 나타낸다. 또한 본 발명의 과채 혼합음료는 비타민 C가 풍부하여 비타민 음료의 대용품으로도 사용될 수 있다. 또한 본 발명의 과채 혼합음료는 알파-글루코시다아제 저해 활성 및 췌장 리파아제 저해 활성이 높아서 혈당 강하 및 항비만용 건강기능성 식품으로서 이용가능하다.
