一种豆汁
- 专利权人:
- 麻江县生产力促进中心有限责任公司
- 发明人:
- 陈冬梅
- 申请号：
- CN201410509700.3
- 公开号：
- CN104322700A
- 申请日:
- 2014.09.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆汁，涉及食品领域，该豆汁采用以下方法制成：将绿豆杂质筛净，淘洗干净，按照质量比1∶10加水泡豆12h，再按照质量比1∶15加水，采用豆浆机磨豆后，过滤滤去豆渣，滤出粉浆；按照加菌量8×106CFU/mL-1.5×107CFU/mL加入生豆汁，密封25℃下发酵19h-24h，得到成品。本发明的豆汁营养丰富，和绿豆一样，具有降燥解毒、促进脾胃功能、刺激食欲、消暑降温的功效。同时本发明对豆汁加工工艺中的发酵时间、加水比例、加菌量等工序进行了具体化，使其不局限于师傅教徒弟的方式生产，开拓了一条工业化生产之路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
