一种茶树菇酸奶的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省科普产品工程研究中心有限责任公司
- 发明人:
- 查振中,肖业勤,周俊青,王凯
- 申请号：
- CN201410592112.0
- 公开号：
- CN104351338A
- 申请日:
- 2014.10.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶树菇酸奶的制备方法，步骤包括：先将茶树菇粉碎浸提，制备获得茶树菇多糖，再在鲜牛奶中加入白砂糖和所述的茶树菇多糖，接种乳酸菌发酵，获得所述茶树菇酸奶；该方法制备获得的茶树菇酸奶为淡淡的亮灰色凝乳状，凝块结实均匀、黏稠度适中，无乳清分离和气泡产生，乳酸味清香纯正，且有独特的茶树菇香气，口感细腻润滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
