PROBLEM TO BE SOLVED: To provide Lentinus edodes (Berk.) Singer with a high lentinan content in a fruit body.SOLUTION: The invention provides Lentinus edodes (Berk.) Singer having a variant exo-β-1,3-glucanase (EXG2), and in which a lentinan content in a fruit body is increased compared with conventional varieties. The invention also provides a method for producing lentinan comprising culturing Lentinus edodes (Berk.) Singer to form a fruit body and to harvest the fruit body. The method for detecting the Lentinus edodes (Berk.) Singer in which the lentinan content in the fruit body is increased compared with the conventional varieties comprises detecting the presence or absence of a substituted mutation in the amino acid residue at position 710 in the amino acid sequence of EXG2 and when the substituted mutation is present in the amino acid residue at position 710, recognizing the Lentinus edodes (Berk.) Singer in which the lentinan content in the fruit body is increased compared with the conventional varieties. In the Lentinus edodes (Berk.) Singer, degradation of the lentinan in the fruit body is inhibited.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明は、子実体におけるレンチナン含量が高いシイタケ菌の提供。【解決手段】変異型exo-β-1,3-グルカナーゼ(EXG2)を有し、子実体におけるレンチナン含量が従来品種と比べて増大している、シイタケ菌。更に、シイタケ菌を栽培して子実体を形成させ、該子実体を回収することを含む、レンチナンの製造方法。子実体におけるレンチナン含量が従来品種と比べて増大しているシイタケ菌の検出方法であって、EXG2のアミノ酸配列において、710番目のアミノ酸残基における置換変異の有無を検出し、710番目のアミノ酸残基に置換変異が存在する場合、子実体におけるレンチナン含量が従来品種と比べて増大しているシイタケ菌であると認定する工程を含む、方法。前記シイタケ菌は子実体におけるレンチナンの分解が抑制されている。【選択図】なし
