一种降低冷冻虾仁中亚硫酸盐残留的生产方法及装置
- 专利权人:
- 浙江工业大学
- 发明人:
- 杨开,周城,蔡铭,孙培龙
- 申请号：
- CN201811101629.X
- 公开号：
- CN109198492A
- 申请日:
- 2018.20.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种降低冷冻虾仁中亚硫酸盐残留的生产方法及装置,本发明对冷冻虾仁制品生产工艺中的清洗环节进行了改进,创造性的采用酪蛋白酸钠、氯化钙两种食品添加剂与二氧化硫竞争性结合脱除的机理,并开发了相应的生产工艺及装置,经应用发现不仅脱亚硫酸盐效果好,而且安全性和产品品质好,还具有节水、省力、操作方便、适合规模化生产等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
