FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production of canned lunch second courses. Prepare prescription ingredients. Cut, beat, soaked in liaison, mealing in wheat crumbs and fried in melted fat to produce 1category beef steaks. Ornamental cabbage is chopped and got frozen. Mixed with salt and black hot pepper to produce garnish. Rump steaks, garnish and tallow are packaged, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to produce new preserves using non-traditional vegetal raw materials without alteration of target product organoleptic properties.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты. Режут, отбивают, смачивают в льезоне, панируют в пшеничных сухарях и обжаривают в топленом жире говядины I категории с получением ромштексов. Шинкуют и замораживают свежую декоративную капусту. Смешивают ее с солью и перцем черным горьким с получением гарнира. Фасуют ромштексы, гарнир и топленый жир, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
