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一种复配抗菌剂及其应用、盐焗鸡的制备方法
- 专利权人:
- 广州酒家集团利口福食品有限公司;华南理工大学
- 发明人:
- 谢灿杰,胡心怡,胡郁汉,曹松林,余以刚,黄丰景
- 申请号：
- CN202111300815.8
- 公开号：
- CN113854293A
- 申请日:
- 2021.11.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请属于保鲜技术领域，尤其涉及一种复配抗菌剂及其应用、盐焗鸡的制备方法。本申请提供了一种复配抗菌剂，以水的比重计算，所述复配抗菌剂由以下原料组成：0.005％～0.025％的百里香酚；0.005％～0.025％的肉桂醛；0.4％～1％的乙醇；余量为水。本申请的复配抗菌剂的制备方法，包括：将百里香酚和肉桂醛加入乙醇中混合，形成百里香酚和肉桂醛储备混合溶液；将所述百里香酚和肉桂醛储备混合溶液加入水中混合，形成复配抗菌剂。本申请提供了所述复配抗菌剂在延长食品保质期中的应用。本申请提供了一种复配抗菌剂及其应用、盐焗鸡的制备方法，可有效延长食品，尤其是盐焗鸡的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
