一种小麦调质温控新工艺
- 专利权人:
- 青岛帅睿宏业食品有限公司
- 发明人:
- 刘彦,张会凯,陈吉锐
- 申请号：
- CN201210483060.4
- 公开号：
- CN103801422A
- 申请日:
- 2012.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种小麦调质温控的新工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)增加小麦水分，使各个麦粒之间水分均匀分布；(2)通过步骤(1)小麦进入调质润麦仓调节水分，皮层首先吸水膨胀，糊粉层和胚乳随后吸水膨胀；(3)对步骤(2)进行仓温控制、水温控制；(4)经过16-35小时出仓。发明积极效果：增加小麦水分，且使小麦的水分均匀分布，在水分调节过程中，皮层首先吸水膨胀，糊粉层和胚乳随后吸水膨胀，韧性增加。采用仓温、水温协同增效调质法，毛麦仓、润麦仓四周的墙壁铺设φ60的镀锌管道用于仓内控温，面粉白度提高，面粉灰分降低，出粉率增高，保证面粉质量，低碳环保，在北方面粉厂具有较大的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
