Provided are: a method for inhibiting oxidation of (5Z,7E)-(1R,2R,3R)-2-(3-hydroxypropoxy)-9,10-secocholesta-5,7,10(19)-triene-1,3,25-triol (ED-71), said method comprising a step for preparing a solution of a mixture containing ED-71 and a water-soluble polymer or basic compound in a solvent and a step for removing the solvent from the thus obtained solution of the mixture； and a method for inhibiting degradation of ED-71, said method comprising a step for preparing an oil-in-water type emulsion comprising an oily solution of ED-71 and an aqueous solution of a water-soluble polymer, wherein the water-soluble polymer is selected from hydroxypropyl methylcellulose and hydroxypropyl cellulose.L'invention concerne : un procédé d'inhibition de l'oxydation du (5Z,7E)-(1R,2R,3R)-2-(3-hydroxypropoxy)-9,10-sécocholesta-5,7,10(19)-triène-1,3,25-triol (ED-71), ledit procédé comprenant une étape de préparation d'une solution d'un mélange contenant ED-71 et un polymère hydrosoluble ou un composé basique dans un solvant et une étape d'élimination du solvant depuis la solution ainsi obtenue du mélange； et un procédé d'inhibition de la dégradation de ED-71, ledit procédé comprenant une étape de préparation d'une émulsion de type huile dans l'eau comprenant une solution huileuse de ED-71 et une solution aqueuse d'un polymère soluble dans l'eau, le polymère soluble dans l'eau étant choisi parmi l'hydroxypropylméthylcellulose et l'hydroxypropylcellulose.本発明により、（５Ｚ，７Ｅ）－（１Ｒ，２Ｒ，３Ｒ）－２－（３－ヒドロキシプロポキシ）－９，１０－セココレスタ５，７，１０（１９）－トリエン－１，３，２５－トリオール（ＥＤ－７１）と水溶性高分子または塩基性化合物とを溶媒中に含む混合溶液を調製する工程、および得られた混合溶液から溶媒を除去する工程、を含む、ＥＤ－７１の酸化を抑制する方法、ならびにＥＤ－７１の油脂溶液と水溶性高分子の水溶液とからなる水中油型乳化液を調製する工程を含み、ここで前記水溶性高分子は、ヒドロキシプロピルメチルセルロースおよびヒドロキシプロピルセルロースから選択される、ＥＤ－７１の分解を抑制する方法が提供される。
